Le Stelle Europee del Gusto
I prodotti DOP, IGP e STG: alla scoperta delle certificazione di qualità europee a tutela dei consumatori

Il programma
Il luogo
  Palazzo Leti - Sansi: la storia
  Come arrivare
Il perchè
Archivio - Edizione precedenti
  Programma 2006
  Programma 2005
Comitato organizzatore
Ufficio stampa
Archivio comunicati
Contatti
DOP (Denominazione d’Origine Protetta)
IGO (Indicazione Geografica Protetta)
STG (Specialità Tradizionale Garantita)
Modalità d'invito agli eventi
Info espositori e prenotazione spazi
La Privacy

Prossima edizione 14, 15 e16 settembre 2007

Dopo il successo dellae precedenti edizioni, torna a Spoleto "Le Stelle Europee del Gusto": un evento che mette a confronto produttori, consumatori ed autorità nazionali ed europee sulle peculiarità dei prodotti DOP, IGP e STG. Per conoscere meglio le caratteristiche e le problematiche legate alla produzione e alla protezione dei prodotti registrati, un convegno, con esperti del settore agroalimentare e rappresentanti della Commissione Europea, ed attraenti manifestazioni che vedranno l'esposizione di questi prodotti e short stage per la degustazione.

Il programma 2007
IIIa Manifestazione delle Produzioni Europee Certificate
14, 15 e 16 settembre 2007 Palazzo Leti-Sansi - Spoleto

In fase di elaborazione

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Il luogo
Perché Spoleto come luogo di incontro per "Le Stelle Europee del Gusto"?
Spoleto è conosciuta in tutto il mondo come centro artistico e culturale di valore internazionale. Le recenti ristrutturazioni di importanti siti artistici hanno accresciuto l'interesse degli esperti, ma anche la curiosità dei turisti: basta citare l'esemplare restauro eseguito su Villa Redenta o lo stato di conservazione della Rocca Albornoziana, sede di manifestazioni artistiche e culturali di "chiara fama".

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Palazzo Leti - Sansi: la storia
L'edificio, costruito dalla famiglia Leti, tra la fine del sec. XVI e l'inizio del XVII, unificando più realtà edilizie preesistenti, rientra nelle diverse proprietà dei Leti, tutte individuate dal loro stemma e numerosissime (Via della Trattoria, Vicolo degli Eremiti, ecc.). La genealogia vanta sante donne, religiosi, cavalieri e almeno una pecora nera, Gregorio (Milano 1630 - Amsterdam 1701) detto l'"Aretino del sec. XVII". Con la morte del canonico Angelo, ai primi del 1800, la famiglia si estinse, la proprietà fu divisa tra gli eredi e il Palazzo, attraverso vari passaggi ereditari e di compravendita, pervenne, nei primi decenni del 1900, in proprietà del Consorzio della Bonificazione Umbra (oggi costituito da 14 Comuni e nato nel primo trentennio dell'Ottocento per la sistemazione idraulica della valle spoletina) che ne fece la sede dei propri uffici.
Il complesso, individuabile come palazzo nobiliare con una corte centrale, si aggancia lateralmente con il Palazzetto Sillani e, a fianco sul retro, con l'edilizia minore preesistente (Casa Sansi, Palazzo Parenzi, ecc.). Sopra un livello terreno (adibito ad attività commerciale fino dai primi del '900) che mostra un alto basamento di pietra, presenta, un mezzanino, altri due piani e le soffitte. Nel sottosuolo: le antiche cantine e le stalle, locali oggi completamente recuperati come spazi espositivi.
Sulla facciata, elegantemente decorato l'alto portale in pietra; sulla facciata laterale, presenta due finestre chiaramente ispirate a quelle berniniane del Ponte S. Angelo a Roma ed il motto d'ingresso "Nella fin te specchia". Anche i marcapiani e le mostre delle finestre degli altri livelli sono riccamente decorati. All'interno, l'intero volume si articola attorno ad un grande salone a doppie altezza che ancora conserva il prezioso soffitto ligneo, la terrazza dove veniva sistemata l'orchestra, decorazioni alle pareti ed un grande camino, datato 1606, che reca il motto (dal libro dei Proverbi) "Lux lustorum Laetificat", che "gioca" chiaramente con il nome della famiglia.
Gli affreschi sono verosimilmente opera dell'abile decoratore umbro settecentesco Liborio Coccetti; iI tondo a bassorilievo raffigura Domenico Sansi, padre di Achille, il maggior storico locale dell'800 che qui abitò fino alla morte.
Il palazzo, quasi totalmente inagibile a seguito dei noti eventi sismici del 1997, dall'inizio del 2000, grazie ai finanziamenti erogati dalla Regione Umbria (L.R. 30/'98 e L.R. 32/'98), è oggetto di una complessa serie di lavori di consolidamento e di miglioramento antisismico oltre che di ristrutturazione. Resta da affrontare solo la "ripresentazione estetica" dell'apparato decorativo che "arricchisce" le varie stanze - i dipinti murari, i soffitti lignei, tutto il materiale lapideo e le tele, oggi opportunamente immagazzinate - e che con con fondi propri, il Consorzio della Bonificazione Umbra concluderà avvalendosi di specialisti del restauro.
Dal prossimo anno, il Consorzio, terminati i lavori e riportate alla massima espressione tutte le potenzialità di Palazzo Leti, si augura di annoverarvi nuovamente fra i propri graditi ospiti.

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Come arrivare
In auto:
Da Roma Km 120 (A1) direzione Firenze; Uscita: Orte, Terni, Spoleto
Da Firenze Km 200 (A1) direzione Roma; Uscita: Valdichiana, Trasimeno, Perugia, Assisi, Spoleto
In aereo:
Aeroporto di Perugia
In treno:
da Firenze via Foligno o Terontola, Roma e Ancona diretti
Distanze principali:
Roma 125 km, Milano 500 km, Torino 600 km, Bologna 290 km, Firenze 185 km, Napoli 330 km, Foligno 25 km, Assisi 35 km, Orvieto 55 km, Arezzo 115 km, Perugia 61 km, Terni 25 km.

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Il perchè
Promuovere e valorizzare i marchi di certificazione della qualità europea significa promuovere e valorizzare l'eccellenza dei prodotti enogastronomici sia italiani sia del resto d'Europa.
Il nostro paese vanta una significativa affermazione internazionale, con le importanti caratteristiche della produzione regionale.
Le Stelle Europee del Gusto vuole rappresentare un punto d'incontro tra istituzioni, operatori del settore, media e opinione pubblica generale, attraverso un ampio percorso espositivo, una serie di convegni tematici di alto livello, degustazioni proposte da grandi chef e altri momenti conviviali d'incontro.
Con l'obiettivo di mettere nella giusta evidenza tutti i vantaggi derivanti dalla qualità enogastromica, per chi la produce, per chi la porta sulle nostre tavole, per chi la sceglie ogni giorno.

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Archivio - Edizione precedenti
Il programma 2006
IIa Manifestazione delle Produzioni Europee Certificate
29 - 30 settembre e 1° ottobre 2006 Villa Redenta - Spoleto
VENERDI 29 SETTEMBRE
  15.30 Apertura esposizione - Villa Redenta | Saluto del sindaco MASSIMO BRUNINI
  16.30 Piazza della Libertà Esibizione di un gruppo folkloristico
  20.30 Villa Redenta* Alfonso Caputo "I sapori dell'Irlanda"

SABATO 30 SETTEMBRE
  10.00 Apertura esposizione - Villa Redenta | Inizio degustazioni gratuite in tutti gli stand
  11.00 Tavola rotonda sulle prospettive delle DOP IGP STG
            PAOLO DE CASTRO - Ministro delle Risorse Agricole
            GIANFRANCO VISSANI - Celebrity Chef
            EUGENIO CIALFA - Nutrizionista
            SERGIO GRASSO - Antropologo del cibo
            ENZO VIZZARI - Direttore della guida dell'Espresso
            Moderatore: Sandro Vallesi - esperto agricolo
  13.00 Villa Redenta | Degustazioni guidate dei prodotti della Regione Campania
  16.30 Piazza della Libertà | Esibizione di un gruppo folkloristico
  20.00 Piazza della Libertà
            PIZZA in PIAZZA una equipe di panificatori del Comune laziale di Genzano realizzeranno la pizza con la Farina IGP che sarà servita
            gratuitamente a tutti i partecipanti con la famosa Mortadella IGP di Bologna
  20.30 Villa Redenta* | Claudio Sadler "I sapori della Gran Bretagna"

DOMENICA 1° OTTOBRE
  10.00 Apertura esposizione - Villa Redenta | Inizio degustazioni gratuite in tutti gli stand
            Degustazioni guidate dei prodotti della Regione Umbria
            Scuola dell'olio d'oliva a cura del CNO
            Unione Nazionale degli Olivicoltori
            Degustazione di formaggi a cura dell'UNALAT
            Unione Nazionale tra le Associazioni di Produttori di Latte Bovino.
  13.00 Villa Redenta* | HEINZ BECK "I sapori dell'Austria"
  20.30 Villa Redenta* | GIANFRANCO VISSANI "100 piatti per vivere bene"

* Le degustazioni dei grandi chef sono a pagamento previo prenotazione. Il prezzo è di 60 euro a persona. Il numero è chiuso a 80 persone a degustazione.
Si accettano prenotazioni ai seguenti numeri:
Tel +39 0743 225372 - fax 0743 208585
via e-mail: richieste@stelledelgusto.it

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Archivio - Edizione precedenti
Il programma del 2005 Ia Manifestazione delle Produzioni Europee Certificate
20-22 maggio 2005 Chiostro di S. Nicolò - Spoleto
VENERDI 20 MAGGIO
PALCO
  10.00 Apertura manifestazione. Messaggio di benvenuto del Sindaco di Spoleto e apertura degli stand.
AREA EVENTI
  11.00 Presentazione della "International Academy" Prof. Alberto Camandona.
AREA DEGUSTAZIONI
  12.00 Invito alla degustazione dei prodotti.
            PORTOGALLO: gusto e sensazioni a cura dello Chef MORENO CEDRONI del ristorante
            "La Madonnina del Pescatore" di Senigallia, coadiuvato da Simone Cimignoli del ristorante
            "Il Pentagramma" di Spoleto, con la giovane brigata formata dagli allievi dell'Istituto Alberghiero di Spoleto.
  18.00 FRANCIA: tra gusto e sentimenti a cura dello Chef FABIO BALDASSARRE del ristorante
            "L'altro Mastai" di Roma, coadiuvato da Angelo Stante del ristorante "Tric Trac" di Spoleto,
            con la giovane brigata formata dagli allievi dell'Istituto Alberghiero di Spoleto.
  20.00 Chiusura degli stand.
AREA ESTERNA
            Durante la giornata sarà rappresentato lo spettacolo: "CIRCO DIATONICO".
            Lo spettacolo viaggiante con organetto, fanfara, clown/giocoliere. Una fanfara circense a spasso per le vie
            del centro storico accompagnata da un clown/trampoliere che interagisce con il pubblico.
            Lo spettacolo sarà rappresentato la mattina e replicato nel pomeriggio.

SABATO 21 MAGGIO
AREA DEGUSTAZIONI
  10.00 Apertura degli stand.
  12.00 Invito alla degustazione dei prodotti.
            GRECIA: gli alimenti della passione a cura dello Chef AGOSTINO PETROSINO del ristorante "Jardin d'Hiver"
            dell'Hotel Crown Plaza St.Peter's di Roma, coadiuvato daMarco Lucentini del ristorante "Cantina de Corvi"
            di Spoleto, con la giovane brigata formata dagli allievi dell'Istituto Alberghiero di Spoleto.
  18.00 Invito alla degustazione dei prodotti.
            SPAGNA: i sapori delle emozioni a cura dello Chef SALVATORE TASSA del ristorante "Le colline ciociare"
            di Acuto, coadiuvato da Michele Pidone del ristorante "Apollinare" di Spoleto,
            con la giovane brigata formata dagli allievi dell'Istituto Alberghiero di Spoleto.
PALCO
  19.00 Si rappresenterà lo spettacolo di Ambrogio Sparagna:
            "TARANTELLA D'AMORE". Concerto di Balli Popolari AND Serenate. Fantasia musicale con l'orchestra
            di organetti e percussioni e balli "Bosio Big Band".
  20.00 Chiusura degli stand.

DOMENICA 22 MAGGIO
AREA EVENTI
  10.00 Apertura degli stand.
  10.30 Presso lo stand del CNO/Consorzio Nazionale Olivicoltori in collaborazione con
            l'Associazione Umbra Olive e Olio organizza "Scuola dell'olio e degustazioni".
AREA DEGUSTAZIONI
  18.00 Invito alla degustazione dei prodotti DOP, IGP, STG delle regioni italiane. ITALIA:
            qualità tipicità e tradizione a cura di "Gianfranco Vissani" coadiuvato dalla giovane brigata formata
            dagli allievi dell'Istituto Alberghiero di Spoleto.
  20.00 Chiusura degli stand.
AREA ESTERNA
            Durante la mattinata nel centro storico sarà rappresentato lo spettacolo itinerante: "CIMBALI D'AMORE".
            Balli, canti a dispetto e serenate dell'Italia centromeridionale. Organetti, tamburelli, ciaramelle e balli popolari
            come la tarantella, la tamburiata, la pizzica, il trescone. Il folk delle regioni italiane tra serenate e canti a dispetto.
            Lo spettacolo sarà rappresentato la mattina.

Per le degustazioni straniere, ritirare l'invito presso la Segreteria del Chiostro

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Comitato organizzatore
Alberto Camandona Docente Universitario
Cristina Papa Università di Perugia
Antonio Santilli Delegato del Rettore dell'Università di Perugia
Guglielmo Rizzoli Rapporti Istituzionali
Jerri Bortolan Media relation
Ugo Laudicina Ufficio Stampa
Stefano Cingoli Coordinatore
Sara Scarpetti Segreteria

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Ufficio stampa
Responsabile: Ugo Laudicina, stampa@stelledegusto.it.
"Le Stelle Europee del Gusto"
II° Manifestazione internazionale, organizzata dalla Sapori d'Italia, dedicata ai prodotti europei certificati DOP, IGP e STG.
Spoleto, 29 - 30 settembre e 1° ottobre 2006

La forza del business agroalimentare europeo sta nella qualità delle produzioni a cui viene riconosciuto uno status: i consorzi europei e regionali italiani DOP, IGP e STG si riuniscono a Spoleto, in Umbria, per la II° Edizione de "Le Stelle Europee del Gusto".
Questo evento ha come fine la creazione di un luogo di incontro, di scambio, di discussione tra produttori, consumatori, esperi del settore e istituzioni teso a valorizzare i prodotti comunitari certificati. Tra le istituzioni coinvolte ricordiamo la Comunità Europea, il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e le Regioni. La location prescelta è quella di Villa Redenta, sede dell'International Accademy, polo nazionale ed europeo di formazione e ricerca enogastronomica. Molte le attività previste: banchi di assaggio dei prodotti italiani ed esteri, la Scuola dell'Olio, aperta ai partecipanti, a cura del CNO (Consorzio Nazionale Olivicoltori), la tavola rotonda sullo stato dell'enogastronomia europea, e, i momenti clou della manifestazione riferiti alle degustazioni curate da grandi chef italiani: Claudio Sadler, Alfonso Caputo, Heinz Beck, Gianfranco Vissani.
Sabato 30 settembre è prevista la tavola rotonda, aperta al pubblico, sul tema della qualità dei prodotti europei, delle connessioni con la grande cucina e con l'ambiente per arrivare a una previsione sul futuro delle produzioni europee certificate.
Partecipano il Ministro delle Politiche Agricole Paolo De Castro, lo scrittore Erri De Luca, il nutrizionista Eugenio Del Toma, l'antropologo Sergio Grasso, lo chef Gianfranco Vissani e il giornalista nonché direttore delle Guide dell'Espresso, Enzo Vizzari. Saranno presenti anche importanti chef spagnoli e francesi.

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Archivio comunicati
Per contattare l'ufficio stampa scrivere a: stampa@stelledelgusto.it
Comunicato stampa: Spoleto 20, 21 e 22 maggio 2005
"Le Stelle Europee del Gusto"
I° Manifestazione Internazionale, organizzata dalla Sapori d'Italia, dedicata ai prodotti europei certificati DOP, IGP e STG.

La forza del business agroalimentare europeo è nell'altissima qualità dei prodotti: i consorzi europei DOP, IGP e STG si riuniscono a Spoleto, in Umbria, con il Patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, della Provincia di Perugia e del Comune di Spoleto, per la I° Manifestazione di livello continentale per la presentazione dei loro prodotti al grande pubblico e per promuovere una serie di incontri tra rappresentanze istituzionali, media e consumer. In contemporanea, un convegno della CIA, Confederazione Italiana Agricoltori, e la ufficializzazione della nascita dell'International Accademy, polo di formazione e ricerca.
Cuore dell'evento, il ciclo di degustazioni curate da cinque chef di rilevanza nazionale ognuno appaiato ai prodotti di un paese tra Francia, Grecia, Spagna, Portogallo e Italia: Fabio Baldassarre, Moreno Cedroni, Salvatore Tassa, Agostino Petrosino e Gianfranco Vissani.
Presentazione alla stampa: martedì 10 maggio 2005, ore 11.00, presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali alla presenza del Ministro Gianni Alemanno.

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Contatti
Per contattare la segreteria organizzativa, avere informazioni, prenotare gli spazi espositivie accreditarsi presso l'ufficio stampa è possibile inviare una e-mail all'indirizzo: info@stelledelgusto.it
oppure telefonicamente allo 0743-2253272

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DOP (Denominazione d’Origine Protetta)
Un marchio ambito, indicativo della qualità attribuita ad un alimento le cui caratteristiche dipendono quasi esclusivamente dal territorio in cui è prodotto. Parliamo, innanzitutto, di ambiente naturale (il clima, le caratteristiche ambientali) e umano (l’artigianalità e le tecniche di produzione) che combinati insieme consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di “quella” zona. In secondo luogo, anche le fasi successive della produzione - la trasformazione, l’elaborazione del prodotto - devono svolgersi in un’area geografica delimitata, nel rispetto delle normative e degli organismi di controllo.
Elenco prodotti interessati
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/proda_it.htm
Database prodotti DOP
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/1bbaa_it.htm

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IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Un marchio di qualità attribuito ai prodotti per i quali una determinata qualità, la reputazione o altre caratteristiche dipendono dall’origine geografica. Anche per i prodotti IGP le fasi di produzione, trasformazione e/o elaborazione (o almeno una di queste fasi) devono avvenire in un’area geografica determinata e sempre nel rispetto delle normative e degli organismi di controllo.
Elenco prodotti interessati
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/proda_it.htm
Database prodotti IGP
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/1bbaa_it.htm

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STG (Specialità Tradizionale Garantita)
Meno conosciuta perché più recente, la STG è un marchio di qualità attribuito a prodotti ottenuti secondo un metodo di produzione tipico tradizionale di una particolare zona geografica, al fine di tutelarne la specificità. Sono quindi esclusi da questa disciplina i prodotti il cui carattere peculiare è legato alla provenienza o origine geografica.
Elenco prodotti interessati
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/proda_it.htm
Database prodotti STG
www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/it/1bba1_it.htm

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Modalità d'invito agli eventi
La modalità d'invito agli eventi sui prodotti DOP - IGP - STG è riservata ai soli operatori di settore ed è soggetta a conferma.
Inviare una e-mail all'indirizzo richieste@stelledelgusto.it inserendo i seguenti dati Nome, Cognome, Azienda, Telefono, Fax, E-mail e un Messaggio descrittivo
Acconsentendo ai sensi dell'art. 13 del D.lgs. 196/2003 al trattamento e alla comunicazione dei miei dati personali nell'ambito dell'attività svolta dalla Sapori d'Italia.

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Info espositori e prenotazione spazi
La prenotazione degli spazi espositivi all'interno di Villa Redenta è soggetta a conferma da parte dell'organizzazione.
Inviare una e-mail all'indirizzo richieste@stelledelgusto.it inserendo i seguenti dati Nome, Cognome, Azienda, Telefono, Fax, E-mail e un Messaggio descrittivo
Acconsentendo ai sensi dell'art. 13 del D.lgs. 196/2003 al trattamento e alla comunicazione dei miei dati personali nell'ambito dell'attività svolta dalla Sapori d'Italia.

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La privacy
Informativa ai sensi dell'art. 13 del D.lgs. 196/2003 sul trattamento dei dati personali.
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